「米の秋田は酒の国」酒造業の始まりは天和元年（1681年）のことだといわれる。何よりも米質の優れた秋田米の産地であること，良質な醸造用水を豊富にかつ容易に得ることができたこと，中冬から翌年三月にかけての酒造期が降雪寒冷期である気候冷気が安定した酒造りを可能にしたといわれる。 雪国特有の粘り強い気質と温和な人柄が酒造りに適していたともいう。生き物である酒は，杜氏を頂点にした蔵元たちの細やかな気配りと愛情にあふれたたなごころの中ですくすくと育まれていく。米と水と気候と人の技が秋田の酒の原点といわれる所以である ありがたいことかどうかわかりませんが，酒飲みの家系に生まれ、酒飲みの家系に嫁ぎました。 数年前まではビール一辺倒だったのに，PBのお酒を販売するにあたり，試飲を重ねていくうち今ではスッカリ日本酒一辺倒となってしまいました。もともと和食が好きなので，日本酒へ切り替わったのもごく自然で当たり前のことなのかも知れません。 日本酒は夫も愛飲してたので，時間のある晩にはユックリと時間をかけて楽しんでいます。魚料理や野菜の煮付け，山菜とかおしんこ，鍋などなど，そんななじみの肴を前に年中通して日本酒があれば心もすっかりなごんでしまいます。そして飲んだ後に冷たい稲庭うどんをツルッといただく。うーん！実にうまい!!至福の一時を感じます。 ということで，お酒は私にとって人生の中でかなり大きな楽しみの一つとなっています。 日本酒の良さは，なんといっても季節によって色々な飲み方を楽しめるところだと思います。夏なら冷酒，冬は熱燗。今の時期だったら雪景色を眺めながらこたつで飲む熱燗って最高です!! 好きなお酒をどう飲むかはもちろんお好みしだいですが，最近はお酒を銘柄で楽しむ人も増えてきたように思います。よき米，よき水，豊穣な天地の恵みに類まれな有用微生物のこうじ菌と酵母が働きかけて作り出す日本酒。これこそは，まさに生命のエキスというべき凄いパワーを秘めた発酵飲料です。 近頃は，欧米でも日本酒が注目されているそうです。日本ではワインなどが人気を得ているようですが，身近で薬効にすぐれた日本酒をもっともっと見直してもいいのではないでしょうか。 　社団法人アルコール健康医学協会　（リンクの承諾をいただきました）

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