秋田 稲庭うどん 稲庭手打百練うどんの お試しセット

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秋田 稲庭うどん

秋田 三梨町の農産物

秋田の地酒


お買い物は
セキュリティ万全の暗号化技術SSLを使用。情報は外部にもれないようになっています。
当店の稲庭うどんは、職人さんの手綯いの技法による手造り品となっております。

少人数体制で製造してる 小さなお店だけど・・

でも!!

その1本1本はすべて手づくり

まごころを込め 丁寧につくりあげた


 
  つるつるシコシコのおいしい 稲庭うどんでございます。

秋田 稲庭うどん 麻生孝之商店
私が写した写真でも この透明感


手づくりの重要性は、
「あやかけ」だけではありません。
稲庭うどん あやかけ


稲庭うどん独特の手綯いの技でもある
あやかけ

「より」をかけることで,うどんのくっつきを防ぎ,うどんにコシが出てきます。

つぶす Windows Media Playerで再生されます
 稲庭うどん 製造工程「つぶす」
あやかけをする前のテーブルはつぶす台となっています。
麺を熟成させたあと、台にのせ、打ち粉(片栗粉)をふり、延ばし棒で平らにし、さらに熟成のためねかせます。
時間はその日の天候によって決まります。

実はこの作業が一番大変!!
ここで機械を導入すれが大量に作れるのかも知れない。
といっても過言ではない作業。
職人さんの手は、つねに豆だらけです。



稲庭うどん「気泡」 麻生孝之商店
写真は、私がマクロレンズを使って写したものですが、
この気泡は人間の手で押し出すことは不可能です。
機械で作ったものは気泡がありません。
稲庭うどんの腰の強さは気泡次第

2006年12月4日掲載
asahi.comの記事より抜粋
秋田県農林水産技術センター・総合食品研究所が地元の食材「稲庭うどん」の腰の強さの秘密について調べたところ、稲庭うどんには平均長径0.027-0.036ミリの気泡が断面1平方ミリ当たり43-90個あった。気泡が断面に占める面積の割合は2-3%台を中心に1-6%台。茹でた後も十数時間、小麦粉をこねるとできるグルテンが気泡を取り囲み、気泡に水がしみこまなかったとのこと。研究では、比べた他の麺には気泡が見つからなかった。噛んだ時の歯ごたえである腰の強さを他の麺と比較したところ、他の乾麺や茹で麺の1.7-3.6倍あった。同研究所傘下の食品加工研究所は、噛んだ時に気泡が「ゴムまり」のように反発し、腰の強いという食感につながるのではないか、と分析している。



お客様からいただいたお声、ほんの一例ですが
東京都 H.Nさま
今日うどんが届きました。いつもありがとうございます。
夏の暑い時には冷やしうどんが最高です。やはりこの麺でないとダメで す。


ロス アンジェルス D・Mさま
友達の家族が日本からきました。 私が大好きということで”稲庭うどん” がおみやげでした。
さっそく戴きました。 味 色 うどんのすべり 歯ごたえが違いました。 まったく違います。
”稲庭うどん” を作っている会社が 袋の名前を見て 他にもある事に 初めて気がつきました。 
おろかな私でした。私の”稲庭うどん” との出会いは 麻生孝之商店さんでした。 この味 歯ごたえ 色 最高です。


東京都 Y.Kさま
職場の先輩から、「稲庭手打百練(折)」を贈られたが、そのうまさにびっくり!こんなに美味しいうどんは、いままでに食べたことがない!大切に少しずつ食べていたが、ついに無くなってしまったので、自ら注文することになった次第です。

北海道 J.Kさま
今回いろんなところにお返しとして渡しているのですが、みんな「すごくおいしかった」と好評です。
いろんな稲庭うどんのページから一番良さそうと感じた、麻生孝之商店さんにして本当に良かったなっておもいます。


東京都 H.N様
先日、お試し品を試食したところ大変おいしかったので 自宅用と田舎の帰省のお土産用に注文いたします。

福井県 T.S様
振込みしました。入金確認お願いします。
この間スーパーで稲庭うどんを見かけ一番高いもの(笑)を購入し食べたんですが、麻生さんの物と比べるとはるかに味が落ちてました。(こしが全然ちがう)
親父には「これは稲庭とはちがう、嘘つくな!」と言われる始末・・・。
いくら乾燥させていても味の劣化は速いものなんでしょうか?やっぱ、もともとそこまでの味だったんでしょうか、 はたまた、麻生さんのところが美味しいすぎるのかな?



私が写した写真でも この透明感!!


秋田 稲庭うどん 麻生孝之商店


秋田 稲庭うどん 麻生孝之商店 梅ドレッシング
つけ麺で食べてよし!!

ぶっかけうどんでも もちろんOK!!

しっかり茹でてから冷水でもみ洗いし
 そのあと煮込んでも美味しいです。

そう!当店の稲庭うどんは

煮込んでも煮崩れしないのが自慢です。

まずは お試し品でお確かめください!!


秋田 稲庭うどん 麻生孝之商店 こちらの商品は、クレジットカード、商品代引きではお買い求めできません。
銀行振込、ゆうちょ銀行となっております

(前払い)

・発送方法ヤマト運輸メール便(ポスト投函)

まずは、お試し品から
価格(送料、税込) 1,000円
内容量 稲庭うどん500g・つゆ1袋入
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください

ご注文表はこちら

麺の原材料は、小麦粉、塩水、打ち粉だけ
添加物は一切使用しておりません。


お試し品のつゆ 30ml
品名 原材量名
比内地鶏
つゆ
しょう油(本醸造)、風味原料(鶏がら、かつおぶし)、砂糖、食塩、米発酵調味料、調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
ご使用方法 本品1に対して、
水またはお湯3〜4倍
化学調味料無添加



秋田 稲庭うどん 麻生孝之商店 ・発送方法ヤマト運輸メール便(ポスト投函)
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・全国どこでも同じ料金1,000円でお届けします。
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尚、商品の発送は、ご入金確認後
  (銀行、郵便)の発送となります。
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こちらの商品は、クレジットカード、商品代引きでは
お買い求めはできません。予めご承知願います。
銀行振込、ゆうちょ銀行(前払い)となっております

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